Chocolat : on se régale rue de Belfort
Le maître artisan chocolatier Claude Péquignot s’est installé au 35 rue de Belfort
Le commerce est toujours dynamique rue de Belfort et particulièrement dans le secteur de l’alimentation.
Finis les différents épisodes de boulangeries au n° 35 rue de Belfort. La boutique a retrouvé son ancienne vocation : chocolaterie, pâtisserie, salon de thé comme à l’époque de la maison Béligat puis Fossaert
En effet, Jean Claude et Eliane Schillinger ont mis en vente ce commerce qui faisait double emploi avec le Pain d’Antan. Ils ont assez vite trouvé preneur en la personne de Claude Péquignot.
Claude Péqignot était installé auparavant 15 rue Tristan Bernard. Il a prévenu ses clients
En effet, à la tête de la chocolaterie Purement Chocolat, Claude Péquignot est associé à Christelle Prak qui travaille avec lui depuis 18 ans. Ils ont enlevé le masque le temps de la photo.
Ils sont heureux de s’installer rue de Belfort dans un emplacement très visible à proximité de commerces réputés comme In Fine.
Le commerce est situé entre une agence de voyage et le bar-restaurant CS 37
Claude Péquignot a réalisé lui même une partie des travaux d’installation. A l’extérieur, la couleur verte a remplacé la couleur rouge
Dernière opération : le store marqué Christe a été retiré la semaine passée.
Les chocolats
Claude Péquignot est dans le métier depuis 35 ans. Il entend offrir des produits de qualité fabriqués artisanalement dans son atelier.
Tous les chocolats sont donc fabriqués par un artisan chocolatier dans le laboratoire, exclusivement à base de beurre de cacao sans conservateurs ni colorants et sans huile de palme. Les fèves proviennent en grande partie d’Amérique centrale et un peu d’Afrique de l’ouest (par la société Valrhona). 
Les chocolats sont proposés à l’unité ou dans des ballotins (entre 10 et 86 € selon le poids) noirs, au lait ou mixte.
Purement chocolat, c’est aussi une collection de tablettes de chocolat vendues à 5,90 chacune (noir, au lait ou blanc) toutes fabriquées artisanalement.
Il y a aussi des spécialités moulées : buste de Victor Hugo (à 15 €) et Lion de Belfort
Au rayon pâtisserie, Purement Chocolat propose des macarons, des mignardises sucrées à 1 € la pièce, des entremets et des pièces montées
Le service traiteur propose des mignardises salées, (canapés, petits fours, brochettes et des verrines)
Purement Chocolat fait aussi Salon de thé, tranquille au fond de la boutique meublée de couleur claire.
Le magasin est ouvert de 8 h à 19 h du mardi au samedi et le dimanche matin
Contact par purementchocolat.pequignot@gmail.com et au N° 03 81 40 10 10
avec possibilité de commander sur le site web https://www.purementchocolat.fr
Mardi 12 octobre, c’était le grand jour de l’ouverture et les deux associés se tenaient prêts à accueillir les premiers clients qui n’ont pas manqué dès le matin.
Purement chocolat n’est pas le seul à vendre du chocolat et de la pâtisserie rue de Belfort. Mais Claude Péquignot ne craint pas la concurrence avec ses collègues comme Alain Ricot ou Bruno Grandvoinnet. Il estime qu’il y a de la place pour tout le monde et que l’émulation est une bonne chose.