Le restaurant Le Mistigri continue avec une nouvelle gérante

La cuisine traditionnelle et l’ambiance chaleureuse du restaurant Le Mistigri continuent avec une nouvelle gérante

Depuis le 14 août  2018, Madame Christelle Piccamiglio a racheté le fonds de commerce tenu pendant 18 ans par Fernande De Almeida voir son portrait

Des travaux de rafraichissement ont été effectués fin août dans la salle et la cuisine pour une ouverture avec la rentrée de septembre.

Côté menu, la tradition de la cuisine du Haut Doubs reste le fil directeur. Un élargissement de la carte est prévu avec déjà du saumon, du poulet et un café gourmand.

Ce restaurant traditionnel est blotti au 1 rue Général Rolland à l’intersection avec la rue du Chasnot à deux pas de la rue de Belfort et de la rue de la Rotonde : une adresse indispensable

La cession a été publiée parmi les annonces légales du 31 août 2018

Interview de Madame Christelle Piccamiglio

Vous êtes devenue la nouvelle gérante du Mistigri, pourquoi ce choix ? 

Je suis passionnée de cuisine. J’aime les chats (j’en ai plusieurs).

Je recherchais un petit établissement pour une ambiance familiale, chaleureuse. J’ai trouvé tout cela chez Fernande.

Quel a été votre parcours professionnel ?

J’ai été fonctionnaire pendant 16 ans. J’ai quitté cet emploi pour préparer un CAP de cuisine en apprentissage. J’ai été livreur pour Chronopost à Besançon. J’ai travaillé à la SNCF mais à Dijon avec des horaires en 3 X 8 intenables surtout avec un enfant  à élever.

Comment s’est faite la rencontre avec Fernande Almeida  et la transition ?

Par l’amie d’une amie. Nous avions des relations communes. J’ai pris contact et la décision a été très rapide. J’étais déjà venue manger ici il y a une vingtaine d’années. Pour la transition, je bénéficie de l’aide de Fernande durant quelques semaines. On s’entend bien et on rigole bien. Je crois qu’on se ressemble, on a la même personnalité. On a le contact facile, on aime les relations chaleureuses.

Qu’avez-vous changé ? 

Presque rien. Je continue la même cuisine, les mêmes plats avec les mêmes fournisseurs. Si ça marche bien, si c’est bon, pourquoi changer ?

J’ai simplement ajouté deux plats  : du poisson (saumon) et un café gourmand.

Vous avez quand même réalisé des travaux ?

Oui j’ai refait la peinture en plus clair et changé la décoration des tables.

J’ai ajouté quelques chats supplémentaires : les miens en photos

Combien de couverts votre restaurant peut-il contenir ?

Une trentaine au maximum.

Quels sont les jours et heures d’ouverture ?

du mardi au samedi midi et du jeudi au samedi soir

Les autres jours, je peux ouvrir sur réservation pour un groupe.

Je pense ouvrir aussi le dimanche

Faut-il réserver pour avoir une place ?

Ce n’est pas toujours nécessaire, mais c’est prudent. Tel 03 81 50 22 96

Il y a des jours où je n’ai que quelques clients et d’autres comme aujourd’hui où j’en ai 17. C’est très variable.

Quels prix pratiquez-vous ?

Le premier plat est à 11,50 € le plus cher à 18 €. Le ticket moyen des clients boisson comprise est à 20 €

Etes vous originaire de Besançon ? 

Oui, mais actuellement je réside à Dannemarie.

Que pensez-vous du quartier des Chaprais ? 

Je m’y sens bien. Je le découvre progressivement et assez rapidement pour les environs immédiats.

Je fréquente des collègues commerçants : coiffeur, boulanger, poissonnier … J’ai été manger au restaurant italien. Je connais bien la Fée verte et j’ai été chez le kiné à côté.

Avez-vous d’autres loisirs, passions ?

J’aime bien les animaux. J’ai pas mal voyagé : Martinique, Tahiti, Seychelles, l’Italie,  la Tunisie, les pays de la méditerranée etc ..