Acheter bio, local et de saison dans la nouvelle épicerie de petits producteurs rue des Cras … ce n’est plus possible !

Mehdi Akoul, vous êtes le gérant d’une épicerie des producteurs qui vient d’ouvrir 34 rue des Cras sous quel nom ?

Le nom est le poirier gourmand. Le projet a commencé il y a cinq ans, j’ai découvert ce nom sur un écriteau, suspendu à un arbre. Il correspondait bien à mon site que je souhaitais gourmand et poétique, ça m’a plu, j’ai déposé ce nom. J’ai créé une société (une SAS) pour commercialiser des produits locaux.

Comment en êtes vous venu à ouvrir une épicerie rue des Cras ?

Au départ, j’ai mis en place une vente en ligne sur le site web le poirier gourmand. Mais je me suis rendu compte qu’il y a toute une clientèle qui n’est pas toujours sur Internet pour faire ses courses, qui a envie de voir, de toucher, rencontrer. J’ai donc entrepris de faire la tournée des marchés dans la région. A Besançon, je suis présent à Rivotte le dimanche. Puis l’évolution logique a été d’ouvrir un commerce fixe. J’ai trouvé ce local pas trop cher rue des Cras, il m’a convenu.

Selon, une cliente, l’emplacement est intéressant parce qu’on ne trouve pas d’équivalent entre Palente et le centre ville. (Depuis la fermeture de l’épicerie bio de la rue de la Rotonde)

Que proposez-vous ?

Je propose plusieurs centaines de références.

D’abord des légumes de saison et de la région. Par exemple, en ce moment, des haricots, des carottes, des concombres, des poireaux etc… Ils proviennent principalement de Monts de Gy, du GAEC des Champs libres à Grosbois près de Baume les Dames et de Chalezeule.

Je propose aussi des produits laitiers, des produits frais qui proviennent de plusieurs fromageries du Haut Doubs près de Bonnétage, du Val de Loue, de Haute Saône (ferme des Aubracs à Trésilley) et près de Montbozon,  de la Batailleuse dans le Haut Doubs etc …

Et les fruits ? 

Pour l’instant, j’ai peu de fournisseurs proches de Besançon. Les fraises bio viennent d’Alsace. Je vais bientôt en recevoir des Fourgs (Haut Doubs) et j’aurai bien sûr des mirabelles quand ce sera la saison. Je propose aussi des bananes bio parce que c’est le fruit le plus consommé, mais évidemment elles ne viennent pas du Doubs !

Je vends aussi du pain bio

Il y a aussi tout un rayon d’épicerie bio. En revanche, je ne propose pas de vins. Le vin bio de la région est souvent cher, et surtout il faut beaucoup d’espace pour le stocker.

Comment vous situez-vous par rapport aux paniers d’AMAP et à Biocoop ?

Les AMAP proposent principalement des paniers de légumes pas forcément bios, il faut s’abonner. Chez moi, on peut passer quand on veut ou commander sur Internet. Biocoop est une grosse structure qui propose une variété de produits, pas forcément de la région. Au Poirier Gourmand, quand le produit existe localement je n’en propose pas d’autres qui concurrenceraient les produits locaux. Je privilégie les producteurs locaux et les produits de saison.

Quels sont vos horaires d’ouverture ? 

C’est simple de 10 h à 13 h et de 16 h à 20 h en semaine et j’ouvre aussi le dimanche matin de 10 h à 13 h.

Tel 06 31 85 20 89

Comment faites vous pour être à la fois 34 rue des Cras, sur les marchés et sur Internet ? 

J’ai embauché. Il y a maintenant trois personnes dans l’entreprise

Avez-vous d’autres projets ? 

Oui, je pense ouvrir un autre commerce à Roche-lez-Beaupré avec un restaurant.

Mise à jour :

Ce commerce a fermé rue des Cras Les clients sont incités à aller à Roche