Où acheter bio et local aux Chaprais ?
Suite aux scandales sanitaires, de plus en plus nombreux sont les consommateurs à s’intéresser à ce qu’ils mangent, à vouloir éviter d’absorber des pesticides, des OGM, des produits industriels dont on ignore l’origine et la composition. Si la demande est en accroissement (+ 20 % en un an), l’offre ne reste pas indifférente.
Biocoop dispose depuis 2007 d’un magasin de 200 m² situé 3 allée de l’île aux moineaux près de la gare de la Mouillère en face le parc Micaud
géré par une équipe jeune et dynamique
Après Valentin, Biocoop vient d’ouvrir un troisième magasin dans un autre quartier : place Leclerc (rue Voirin).
Biocoop diffuse les produits de 40 producteurs locaux et propose plus de 100 références de produits en vrac. Le magasin de l’île aux Moineaux est ouvert de 9 h 30 à 19 h 30. Il est fermé du samedi 19 h au lundi 14 h 30.
Malheureusement, la petite épicerie Bio de la rue de la Rotonde a cessé son activité.
Les clients du secteur de la rue de Belfort se trouvent démunis, s’ils ne veulent pas aller trop loin. Quelles sont les autres possibilités à proximité ?
Voici quelques idées :
Pour le pain, la boulangerie Christe propose une baguette et un pain complet bio.
La boulangerie Au pain d’antan ne propose pas de pain certifié bio, mais un pain Borsa
Qu’est-ce que la farine Borsa ? C’est Woldmar Borsakovsky qui a mis au point un procédé de mouture permettant de rendre assimilable l’assise protéique du grain de blé. Celle-ci est située entre l’amande et les sons indigestes. C’est le germe qui contient les substances les plus précieuses, comme l’huile, le phosphore, la phytine, le magnésium, le fer et les vitamines irremplaçables comme la vitamine E.
Cette farine est de culture biologique, et elle conserve en son sein l’assise protéique du blé ainsi que son germe qui lui confère un aspect « vivant » que d’autres farines « bio » n’ont pas forcément. Le mode de cuisson est important : une température trop élevée achève de détruire ce qui pourrait subsister de vivant dans la pâte. En outre, la cuisson dans des fours chauffés au mazout peut rendre le pain cancérigène.
A La Rigotte, on peut retirer tous les jeudis son panier de fruits et légumes, une production bio et locale Le panier de la Serre à commander au 06 15 74 16 16
Pascal Martin, le gérant de la Rigotte n’est pas spécialisé dans le bio, mais privilégie la production locale de qualité comme le Comté Marcel Petite, les fromages de chèvre bio,
les yaourts bio, le miel du Jura, la moutarde bio, du vin du Jura (Baud père et fils)
ou le Fruité Comtois artisanal et local
Signalons que La Rigotte a obtenu en mars 2017 une certification pour la qualité de son accueil et de son service
Pour les personnes qui passent à la gare Viotte, il ne faut pas oublier le marché du jeudi après midi (à partir de 16 h) qui a repris après une pause hivernale
Monsieur Victor (41 rue de Belfort) s’adresse aux adeptes de la cuisine bio, qui peuvent manger sur place ou emporter des plats végétaliens (curry de lentilles avec riz à 12 €), végétariens ou même carnés (le burger paysan comtois) Le plat du jour du mardi au vendredi midi est à 10, 50 € tel 03 81 82 06 18
Cet aperçu n’est pas exhaustif. Signalez vos bons plans ! chaprais@gmail.com