Cécile est gérante de Pralines et Moi

Ce commerce est situé  28 b rue de Belfort Contact 03 81 58 59 75

 

Que vendez-vous dans votre commerce ?

Des confiseries, principalement des chocolats, mais aussi des dragées et accessoirement du café et du vin régional (des Monts de Gy)

Vos chocolats ont-ils une qualité particulière ?

Oui, ce sont des chocolats belges de fabrication artisanale. Tout le chocolat sélectionné est 100 % pur beurre de cacao. Ils sont garantis sans OGM, sans conservateurs ajoutés, sans graisse végétale hydrogénée. Ils sont produits selon une charte de qualité d’agriculture durable. La fabrication respecte les traditions et les normes d’hygiène.

D’où viennent-ils ?

De la chocolaterie Beugnies créée en 1991 à Courtrai

Courtrai est une ville belge située à quelques kilomètres de la frontière française près de Tourcoing. C’est en France, « le pays des gourmets par excellence » que se situe le principal marché de cette chocolaterie.

Proposez-vous des variétés  ?

Oui dans la forme (de petites pièces, des oeufs, des lapins etc)  et dans le contenu.

Il y a une grande diversité de mélanges et même des chocolats sans sucre  pour ceux qui préfèrent. Le chocolat noir contient 72 % de cacao, le chocolat au lait 33 % et le chocolat blanc 28 %. La présentation peut être sous forme de ballotins, de boîtes ou de sachets transparents. Je propose des idées de cadeaux à offrir pour toutes les bourses. Je propose aussi des dragées pour les événements (mariages, naissances …)

Quels sont les prix pour cette qualité ? 

C’est variable, on peut avoir par exemple  un ballotin de 125 g pour 6,90 € et un ballotin d’un kilo à 55 €

Quelle qualité faut-il avoir pour tenir un tel commerce ?

Etre souriante, à l’écoute de la clientèle pour lui proposer ce qui lui fait plaisir et lui convient.

Avez-vous des projets de développement ?

Oui, en complément je tiens un stand au marché de Saint Ferjeux le dimanche matin. J’aime bien, parce qu’il y a un rapport direct avec la clientèle.  C’est un marché spécialisé dans les métiers de bouche (légumes, fruits, viande, fromages etc )

Vous participez à l’opération Chasse aux oeufs organisée par l’association Vivre aux Chaprais et le Café des pratiques Pourquoi ?

C’est une bonne idée d’animation. En y participant, je peux me faire connaître davantage. C’est une occasion pour que les gens du quartier franchissent la porte de mon commerce et viennent goûter ce que je propose.

Comment ça va se passer ?

Les enfants, en famille vont au Café des Pratiques 105 bis rue de Belfort et moyennant une participation de 2 €, ils participent un un jeu de piste, ils  doivent découvrir deux énigmes et avec leur bon venir récupérer ici leur superbe oeuf au chocolat.

Depuis combien de temps êtes vous installée au 28 b rue de Belfort ?

J’ai créé mon entreprise en novembre 2015 et ouvert en janvier 2016.

Que faisiez-vous auparavant ?

J’étais responsable de transport-logistique.

Pourquoi avez-vous choisi ce nouveau métier ?

J’ai toujours eu le goût pour les dragées et autres confiseries qui agrémentent les événements de la vie. Quand j’ai subi un chômage économique, je me suis dit que c’était le moment où jamais pour me lancer dans une activité indépendante.

N’est-ce pas difficile de se retrouver seule ?

Au début ce ne fut pas facile. J’ai été accompagnée par l’organisme Initiative Doubs  situé à Temis. C’est un réseau associatif de financement et d’accompagnement de la création d’entreprise qui met à la disposition des créateurs d’entreprise des moyens financiers (prêt NACRE) et humains, destinés à optimiser leur démarrage et à maximiser leur chance de réussite. Il leur permet ainsi de concrétiser financièrement leur projet, grâce à l’octroi notamment d’un prêt d’honneur. Il contribue également à pérenniser leurs activités grâce à un accompagnement professionnel et au parrainage par un bénévole.

Avez-vous d’autres activités, des loisirs ?

Je n’ai plus le temps. Le dimanche, je me consacre à mes enfants, à des promenades en famille, à aller au cinéma.